2023-01-14 15:35:49 来源 : 互联网
挂耳咖啡与速溶咖啡相比有不少优势,速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中,后经干燥而生产的,通过真空浓缩,便于干燥工序。干燥,这是速溶咖啡粉的成形过程,也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法,但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
(资料图片)
目前,国内挂耳咖啡主要依赖于进口,国内品牌的竞争力略显不足。主要是由于咖啡是从西方传入国内的,国外的品牌在咖啡的生产、加工上形成了完善的管理体系,具有很强的竞争优势。国内品牌在原材料等上需要多下功夫。目前,国内挂耳咖啡市场中主要的竞争者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。
随着国内居民收入水平的提高,消费者开始偏向高品质的生活方式。同时职场人士的工作压力较大,生活节奏较快,对咖啡的依赖程度较高。挂耳咖啡能够满足消费者对咖啡口感的需要,同时饮用方便,随时随地都能享用,其发展较快。
根据中研普华研究报告《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示:
在社会整体节奏变快的当下,咖啡除了慰藉人心,其功能还更多地在向提神醒脑、缓解疲劳靠拢,更加便捷的冲泡咖啡也成为人们在日常生活中的主流选择。例如都市白领们往往需要一杯咖啡缓解高强度工作带来的压力,办公室的茶水间即可随时冲泡;年轻的90后们则需要一杯咖啡冲淡头一天晚上放不下手机所带来的的疲劳,随手撕开一包手边的咖啡投入水杯中就能收获满满动力;更甚者大家已经不仅仅是局限于某一个时间段、某一个场景喝咖啡,而是早中晚、办公居家逛街时都存在着强烈的咖啡需求,这就自然而然地带火了咖啡市场。
挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡。制作方法:撕袋后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮,咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子,即可以方便享用。特别适合于居家、办公室和旅行使用。
目前咖啡的渗透率和人均咖啡的消费量来说,中国咖啡赛道依旧有很大的潜力待挖掘。从全球来看,美国、加拿大等国每年人均300-400杯左右,中国北上广地区每年人均15杯,而全国每年人均咖啡饮用量仅为6杯。咖啡是一个世界通用型的品牌,未来很可能成为年轻人新的首选饮品,但当前中国市场的渗透率、消费量还有很大空间。
业内人士认为,随着消费升级加之新零售概念的催化,咖啡行业在中国走出了新模式,咖啡消费品类也越来越丰富。在挂耳咖啡这一细分品类市场上,大品牌以雄厚的资金不断布局,小品牌以品类创新为导向力求突围,未来市场将异常火热。
2023挂耳咖啡行业发展前景预测
自从19世纪丹麦人在中国开立第一家咖啡馆,此后百余年间中国咖啡的发展都是零零点点。直到上世纪90年,雀巢正式进入中国,才开启了速溶咖啡时代。雀巢曾推出一款胶囊咖啡。将研磨好的咖啡粉装入塑料或铝箔包装内,经咖啡机快速戳破,再用极细的高压水快速冲煮出意式咖啡液。依靠封装技艺,胶囊内的咖啡粉可长期保持基本味道,雀巢也成为速溶咖啡的领先玩家。
在挂耳咖啡这一细分品类市场上,大品牌以雄厚的资金不断布局,小品牌以品类创新为导向力求突围,未来市场将异常火热。随着公众饮食观念的改变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,新品牌崛起的速度更快,预计咖啡行业将保持27.2%增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。
2021年,中国咖啡市场规模达3817亿元,同比增长27.2%。到2025年,这一产业市场规模将超过万亿。中国2021年咖啡豆进口量首次突破10万吨,达到12.28万吨。尽管中国咖啡总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场,但庞大的市场基数和惊人的增速证明了市场潜力。
欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国挂耳咖啡行业市场全景调研与发展前景预测报告》。