2023-03-22 16:58:00 来源 : 互联网
我国乳酸菌饮品起步于 20 世纪 80 年代，是含乳饮料中发展最快的品种之一。常温乳酸菌是另外一种常见乳酸菌饮品，与低温乳酸菌饮品区别主要在于乳酸菌在生产过程中热力杀菌处理阶段已被灭活。因此，常温乳酸菌可以在常温下贮存和销售。常温乳酸菌也可以和果汁、蔬菜汁、谷物等天然元素结合，不断推出健康、营养、口感丰富的产品，适应不同消费场景。受益于低温乳酸菌产品建立的消费需求基础，常温乳酸菌也被视为具有“促消化”、“润肠道”等功能，是营养、健康的饮品。同时，因无需冷链运输、易于贮藏，常温乳酸菌的销售半径大大扩展，目标市场更为广阔。
与低温乳酸菌饮品市场主要集中在一二线市场不同，常温乳酸菌饮品市场更为分散，主要集中三四线城市及乡镇。目前，从消费趋势看，常温乳酸菌饮品已进入发展的黄金时期，近年维持较高的增长态势，是乳品企业抢夺市场的关键。
2023年中国乳酸菌饮料行业市场分析
(相关资料图)
常温乳酸菌系列饮品，属于含乳饮料的细分产品，具有“安全、营养、健康”等特点，是新兴的功能性饮料。由于常温乳酸菌饮品无需冷链运输、易于贮藏，产品销售区域广阔;同时，常温乳酸菌产品便于携带，适应各种饮用场景，消费人群较广。相对于低温乳酸菌饮品市场，我国常温乳酸菌饮品市场于近五年崛起。低温乳酸菌饮品受到冷链运输和贮藏的制约对渠道要求相对较为苛刻，而常温乳酸菌饮品渠道要求较低，铺货速度和市场渗透率高于低温乳酸菌饮品，因而有利于促进行业品牌的丰富性和产品的多样性。
从多个维度来看，乳酸菌饮品赛道火爆已是不争的事实，一是越来越多消费者成为乳酸菌饮料的高频次用户;二是我国乳酸菌市场规模加速扩容，潜力巨大;三是越来越多品牌入局争夺红利，不仅有个性、特色十足的乳酸菌新品牌出现，蒙牛、伊利、味全、娃哈哈等巨头也纷纷切入到乳酸菌赛道，竞争激烈。
近年来，华南地区对乳酸菌产品的市场需求较为旺盛。同时，随着华南地区经济的不断发展，进一步刺激了对乳酸菌产品的需求，也促进了乳酸菌产品市场的发展。乳酸菌产品在华南市场的比重不断增加。近年来，受消费环境的影响，乳酸菌产品市场增速缓慢，但仍保持较高的市场规模。 数据显示，2015-2019年间，中国乳酸菌饮品市场复合增长率为11.2%，2019年大陆乳酸菌市场规模为364.8亿元，2024年将增至492.4亿。
跟据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国乳酸菌饮料行业市场竞争格局分析及发展趋势预测报告》显示：
乳酸菌是指能够代谢糖类、产生 50%以上乳酸的细菌，包括了乳杆菌属、链球菌属、乳球菌属、明串珠菌属等细菌。乳酸菌原本存在于人体口腔、肠胃道中，对人体健康有着十分重要的作用。这些作用体现在：a、通过代谢产生乳酸降低肠道 pH 值，抑制有害细菌繁殖，维持肠内菌群平衡;b、链球菌等乳酸菌可分泌抑制病原菌的细菌素;c、活化吞噬细胞和自然杀伤细胞等免疫细胞;d、有助于合成 B 族维生素和荷尔蒙等;e、减少胆固醇吸收，调节血脂;f、分泌特殊酶，帮助食物消化吸收。因为上述益处，添加了乳酸菌的含乳饮品被视为营养、健康的高端饮品。
乳酸菌饮品是含乳饮料中一个重要细分领域，以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中，加入水、白砂糖、酸味剂，以及果汁、茶、咖啡、植物提取液等当中的一种或几种调制而成。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活性)型/常温乳酸菌和未杀菌(活菌)型/低温乳酸菌。
常温乳酸菌饮品发展有力推动因素(1)食品饮料消费伴随中国经济增长而快速发展
食品饮料行业受国民消费能力的影响较大。未来，中国 GDP 仍将保持稳定增长，人均可支配收入的提升为食品饮料行业的发展提供了不断扩大的市场需求。
(2)常温乳酸菌饮品符合营养健康的消费升级趋势
伴随着社会发展和国民财富水平的快速提升，食品饮料行业的消费升级是明确的发展趋势，“健康、安全、营养”品种有望获得更大的发展空间。常温乳酸菌饮品定位为中高端饮品，具备营养健康的概念属性，符合人们消费升级的要求。
(3)常温乳酸菌饮品消费场景及受众广阔
含乳饮料中的常温乳酸菌饮品无需冷链运输、易于贮藏，产品销售区域得到了很大扩展，易于切入三、四线城市及乡镇市场。同时，常温乳酸菌饮品便于携带，可适应各种饮用场景，消费人群更为庞大。
在乳酸菌市场上，以养乐多和味全为代表的低温型饮品发展较早，市场份额约占6成。但常温饮品具有更大的销售半径，能够满足更多消费场景，市场空间更为广阔。事实上，在过去数年间，常温乳酸菌饮品的增长率(17.8%)远高于低温饮品(7.6%)。由于低温产品难以渗透到低线城市，这也为常温乳酸菌攻占下沉市场提供了机遇。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国乳酸菌饮料行业市场竞争格局分析及发展趋势预测报告》。
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