2023-03-28 13:19:15 来源 : 东方资讯
(资料图片仅供参考)
今年以来，枞阳县坚持问题导向，探索实施以引导、倡导、督导为主要内容的“导向监管”模式，提升制止餐饮浪费工作的精准性和有效性，着力破解制止餐饮浪费“三难”。
宣传引导破节约意识不强难题。线下、线上宣传齐发力，组织宣传小分队，在春节、三八妇女节、“3·15” 国际消费者权益日等重要时间节点，走进社区、饭店、外卖平台、学校等重点区域，开展“光盘行动”“小餐桌大文明”等主题宣传活动，宣传制止餐饮浪费相关规定，并利用新媒体平台扩大反餐饮浪费宣传覆盖面，增强群众餐饮节约意识，共发放宣传材料数千份、补贴文明餐桌标识5000余份。
倡导“三控”破节约动力不足难题。针对部分餐饮单位制止餐饮浪费动力不足问题，采取上门指导、集中约谈等方式，倡导督促其落实主体责任，“三控”餐饮浪费，着力控源头，根据订餐数精准采购食材，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，减少餐厨垃圾，避免食材浪费；控过程，增加“小份菜”“半份菜”供给，推行 “N-1”点餐模式，引导顾客按需、少量、多次取餐；控结果，使用公筷公勺，保证餐后可打包，目前共指导餐饮单位上千户次，不少饭店“小份菜”“半份菜”供给数量和打包盒使用量比以往增加1倍以上。
督导倒逼破节约责任落地难题。将制止餐饮浪费纳入食品安全“两个责任”督导范围，986名包保干部实施网格化监管，实现日常监管、线索核查、问题上报等“清单化、全流程、闭环式”管理，包保干部已开展指导督导3304次；强力开展制定制止餐饮浪费专项行动，采取明查暗访和拉网式执法检查，加强对婚宴、会议等活动的点餐、就餐、剩餐打包等环节的执法检查，倒逼餐饮单位合理配餐、不诱导点餐，目前已查处餐饮食品浪费现象16起，均当场责令整改。（章洋）
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