每日快看：一大批肥美的海虹来了 还没到岸就被预订 海鲜行业市场深度分析及发展策略研究报告

山东日照市岚山区是全国最大的海虹养殖基地，眼下这里的海虹又到了最肥美的时候，渔港船来车往，载着岚山海虹奔向各地消费者的餐桌。

凌晨四点，养殖户陈龙就驾驶着渔船慢慢驶离港口，航行一个半小时后，他们来到指定海域开始了捕捞作业。十个小时后，满载海虹的渔船回到码头，工人们对刚收获的海虹进行清洗、装袋。码头上等待的都是外地采购商，他们已经是这里的常客了。

(资料图片)

尽管现在是海虹大量上市的时间，但依然供不应求，很多海虹还没到岸就已经被预订了。经销商 钟振竹：我发得多，威海、济南、潍坊、滨州都发，都卖得挺好。一天能拉三十万-四十万斤。

原本一直只在国内销售的海虹，随着这几年冷链物流的发展，也开始大力拓展国外市场。据统计，日照市岚山区每年海虹产量达4亿斤，产值3亿元，占到全国市场份额的70%，当地海虹的收获期将持续至清明前后。

海鲜行业投资前景如何?

最近的2023年渔业更新报告中说，2022年，越南渔业经历了一个大幅复苏和增长的一年，尽管上半年和下半年之间波动很大。2022年前11个月，越南海鲜出口额达102亿美元(同比增长28%)。

其中，虾和巴沙鱼出口分别达到40亿美元(同期增长14%)和23亿美元(增长64%)，主要原因是2022年前9个月同期增长38%。这是历史最高水平，而2011-2021年水产品出口的复合年增长率仅为4%。

2022年上半年，由于需求旺盛和价格上涨，虾和巴沙鱼的出口都实现了增长。下半年，主要经济体的高通胀影响了消费者情绪，而且各大市场的库存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放缓。

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革。我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。预计到2030年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。

海鲜行业报告是从事海鲜行业投资之前，对海鲜行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为海鲜行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对海鲜行业的理论认识为主要内容，重在研究海鲜行业本质及规律性认识的研究。

海鲜行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。

根据中研普华产业研究院的报告《2023-2028年海鲜行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

海鲜市场调查发展分析

中国海鲜市场正在蓬勃发展。随着进口到中国的高档海鲜的增加，餐桌上的高档海鲜越来越多。中国消费者喜欢的奢侈海鲜包括龙虾、螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和许多其他海鲜。

我国海鲜餐饮行业增长率在10%-30%之间，行业处于成长期，但市场集中度较低，海鲜餐饮业排名前十的品牌市场占比不足3%。

从城镇居民消费结构来看，猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而海鲜消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。

相较于高档海鲜，海味小零食成年货团购新宠，比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干、手撕鱿鱼，都是经典海味小吃，每天现做现卖，非常热销。当前，中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。

据中研研究院数据显示：实际上，从海产消费区域来看，东部的百姓海产消费量高，而且消费市场下沉渠道容易打通，而西部的民众海产消费量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开发的难度。

在库存得不到消除的背景下，2023年通货膨胀将继续对渔业行业带来挑战。虽然一些消费集中的季节正在到来(如：美国的超级碗和复活节)，但这些不会减少较高库存量，我们预测在2023年第三季度，库存才能完全处理完，此时市场开始发出新的订单。

2023年，海鲜的平均销售价格可能会同比下降20-30%，饲料成本也将随之下降。随着订单量的缓慢增长，虾和鱼原料的供应不会短缺。因此，预计虾和鱼原料价格将略有下降，直到2023年上半年，鱼虾的需求都将疲软。

我国沿海地区基本分布着海鲜水产养殖基地，商品鱼基地如渤海主要养殖的海产品有小黄鱼、带鱼、海参、鲍鱼、扇贝等，东海的带鱼、大黄鱼产量都占全国产量的90%以上、乌贼超过80%。浅海滩涂养殖基地如渤、黄海，其海带产量占全国的4/5以上。

从市场的整体来看,处在第一线的海鲜批发商利润大概只有10%-20%成,第二线的零售商会拿走30%成的利润,真正能够赚钱的,还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端,产品的利润能达到50%以上。

受疫情冲击，海鲜产品市场有所萎缩。对于当下海鲜市场的“当局者”和即将入局的经营者而言，疫情既是机遇，亦是挑战。大型海鲜批发市场、线下餐饮企业纷纷关闭。

全国海鲜需求量锐减，消费者需求更多集中在新鲜的蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋等生活基本需要。人们居家隔离时，生鲜电商成为不少家庭的选择。

同时，中国的重新开放是2023年海鲜行业的催化剂，虽然需要更多的时间来评估中国市场重新开放对巴沙鱼出口的影响，但分析师认为，这将有利于该行业的收入，因为中国是越南最大的巴沙鱼出口市场。

随着网购的兴起，各类水产品实现了产地加工、配送各地，消费者对于各类海洋类制品的认知也打破了地域的限制。京东大数据显示，年货节第一周，“异地订单”量与去年年货节同期相比增长30%，且异地订单占比较平日上涨超50%。其中，广东、北京、江苏发出的跨省异地订单最多。

海鲜产品利润高的原因就在于运输不便，而且不能大量生产，同时我们社会上都是物以稀为贵，所以这些海鲜产品的价格自然就高，所以能吃到鲜活的名贵海鲜，价格和利润都高一些，也是情有可原的。

目前，全年出口量433.94万吨，出口额211.50亿美元，同比分别增长2.40%和1.99%。水产品一般贸易出口量307.02万吨，出口额156.42亿美元，同比分别增加1.62%和1.32%，分别占水产品出口量和出口额的70.75%和73.96%。其中，头足类、对虾、罗非鱼、蟹类、鲭鱼等海鲜作为一般贸易主要出口品种实现出口量额同比双增。

海鲜行业前景分析

2022年第四季度和第2023年第一季度的市场优势将不再存在，因为通货膨胀已经“深入”到世界市场的消费领域，2023年第一季度的出口将下降，无法保持2022年的积极结果。然而，到2023年下半年，市场可能会复苏。

分析师指出，到2023年，越南水产养殖总面积达到130万公顷的目标，渔业总产量约874万吨，出口额约100亿美元。业内人士强调：“海鲜出口行业仍然对一些经济较为稳定的市场，拥有乐观的希望，这些市场受到的通货膨胀影响较小，

到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。海鲜市场正在迎来黄金期。中国饭店协会会长韩明所说，随着人们消费结构的改变和消费水平的提升，水产品消费比重将逐步提高，我国海鲜餐饮需求潜力巨大。

统计数据显示，我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。

目前，国内大型海鲜餐饮连锁经营发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。

中研普华《中国海鲜行业研究咨询报告》在研究内容上突出全方位特色，海鲜行业报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、海鲜行业进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议;在形式上，海鲜行业报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。

海鲜市场调研如何?未来该市场机会在哪?更多行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年海鲜行业市场深度分析及发展策略研究报告》。