起底造假“土蜂蜜” 蜂蜜行业市场分析调研

蜂蜜行业市场如何?路边，一些所谓的“养蜂人”打着“纯天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公开叫卖，你是否见过这样的场景?这些所谓的“纯天然蜂蜜”都是真的吗?未必!

近日，四川攀枝花市东区市场监管部门在警方协助下，查获一个外地流窜至攀枝花的假蜂蜜生产窝点，查获假“土蜂蜜”100余公斤。而作假方法十分简单：白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假乱真的“土蜂蜜”在宾馆内就能制作完成。

(资料图片)

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。是一种营养丰富的天然滋养食品，也是比较常用的滋补品之一。

蜂蜜可以按照等级分类，分成一级品蜂蜜和二级品蜂蜜;按照来源分可分成天然蜜和甘露蜜;按照物流状态分可分成结晶蜜和液态蜜;按照生产方式分可分成分离蜜、巢蜜和压榨蜜;按照蜜源植物分可分成单花蜜和杂花蜜。

2022年4月，国家市场监督管理总局发布的新修订的蜂产品生产许可审查规则开始实施。蜂蜜、蜂王浆(包括冻干蜂王浆制品)和蜂花粉不得添加任何其他物质，蜂蜜制成的蜂产品不得添加淀粉糖、糖浆和糖。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集的花蜜在蜂巢中酿造的蜂蜜。从蜜蜂植物的花中取出含水量约为80%的花蜜或分泌物，储存在你的第二个胃里。在你体内各种转化酶的作用下，经过15天左右的时间，当各种维生素、矿物质、氨基酸反复酝酿到一定值的同时，花蜜中的多糖转化为可以被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。当含水量小于10%时，存放在巢洞中，用蜂蜡密封。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国蜂蜜行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

蜂蜜行业市场分析

据统计，在人类所利用的1330种作物中，有1100多种需要蜜蜂授粉(约占82.7%)。实践证明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、荞麦、苹果、柑桔、向日葵、苕子等农产品增产，并显著改善品质、提高效益，对于保护植物的多样性和改善生态环境有着不可替代的重要作用。有专家测算，蜜蜂授粉为农业创造的价值是蜜蜂自身蜂产品价值的数十倍乃至上百倍。近几年，人们的生态环境意识逐渐增强，蜜蜂授粉技术已在蔬菜、水果、油料和保护地栽培作物等方面大力推广与普及。

我国天然蜂蜜进口量远低于出口量，我国虽然是蜂蜜出口大国，但是产品的市场竞争力不强，生产企业绝大数是中小型企业，出口产品多为原料，产品附加值较低。2019-2024年蜂蜜行业市场价格专题深度调研及发展前景专项调研评估报告指出，2019-2024年蜂蜜行业市场价格专题深度调研及发展前景专项调研评估报告指出，其中2022上半年中国天然蜂蜜进口数量为1593628千克;出口数量为82754949千克。

随着生活水平的提高，蜂蜜被视为提升生活品质的选择之一，被端上更多人的餐桌。这预示着人们的消费观念、生活习惯已经开始改变，蜂蜜与其他保健产品相比，具有很强的市场生命力和巨大的市场潜力。

此外，上海森蜂园蜂业有限公司等9家经营者销售的16批次蜂产品包装空隙率不合格，涉及“养蜂农”“捷氏”“心宫元堂”“名士威”“沃森”“汪氏”等品牌。 包装空隙率是指商品销售包装内不必要的空间体积与商品销售包装体积的比率。按照我国国家强制性标准，蜂产品的包装空隙率不得大于45%，包装层数不得多于3层，除了初始包装外的所有包装成本总和不得超过商品售价的20%。 根据2013年施行的《上海市商品包装物减量若干规定》，商品只要包装空隙率、包装层数、包装成本占售价比例等3项指标中有一项不合格，就属于过度包装。

实际上，蜂蜜造假的案例并不少见。红星新闻记者梳理中国裁判文书网上及媒体报道的数十起公开案例发现，蜂蜜造假的手段大同小异，大多是白砂糖、明矾、蜂蜜香精等原料按一定比例熬制成“蜂蜜”。

多起假蜂蜜案的判决书中，法院认为不符合食品安全标准的假蜂蜜食品，并足以造成严重食物中毒、严重食源性疾患。陕西省汉中市汉台区食品药品监督管理局的相关工作人员曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明矾熬制，人服用后，会对神经系统造成危害，容易得老年痴呆，失忆症。”

随着人民生活水平的不断提高，养生保健意识的不断增强，蜂蜜作为大自然赐予人类的营养佳品，以其纯天然、营养丰富的特性，满足不同消费人群的需求，已经被越来越多的人接受和认可。随着高端产品-天然成熟蜜的产量和销量的不断增加，预示着人们的消费观念、生活习惯已经开始改变，蜂蜜与其他保健产品相比，具有很强的市场生命力和巨大的市场潜力。

蜂蜜行业前景分析

政府对农业的扶持力度不断加强，各种惠农政策和补贴范围不断增加。随着中国农业现代化和产业化进程加快，实现规模化经营将成为趋势。农业的规模化经营将会成为未来农村发展的主旋律，发展家庭农场又必将为规模化养蜂带来新的生机，蜜蜂产业规模化、现代化经营方式将在各级政府和相关部门的大力支持和扶持下，进一步加快发展。此外，5月20日，联合国确定的首个"世界蜜蜂日"，蜂产业的健康发展受到越来越多人的关注。

蜂蜜作为药补类产品，多以食用性出现，现在也在向日化用品领域延伸，出现了用于除湿去痛功效的蜜蜂酒、用于治疗腰肌劳损的蜂针疗法、用于美容养颜的蜂王胶囊、牙膏、沐浴露等琳琅满目的蜂产业衍生品。蜂蜜行业的发展离不开消费者对品牌的信任度。要吸引消费者，企业自身要树立品牌意识，要以龙头企业牵引，做大规模，做强产业，带动更多的蜂农发展蜜蜂生产。要注重精深加工，加快蜂蜜及蜂胶、蜂王浆等高附加值蜂产品开发，提高产业层次，延长产业链条。

蜂蜜保健品市场挖掘力大，我国蜂蜜产销量持续增加。目前我国是世界上的养蜂大国，养蜂业是促进我国农业增产、改善生态环境的重要举措。按照前十年蜂产品消费年均增长的速度推算，未来十年我国年人均蜂蜜消费量有可能再实现翻一番。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国蜂蜜行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。