2023美食街行业投资及发展前景趋势报告分析

美食街行业投资前景如何?美食广场汇聚了各类美食，经营品种丰富，且颇具地方特色。根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。美食广场在各地称谓有所不同，譬如台湾，它被称作“美食街”，而在新加坡，却被称做食阁或小贩中心。现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。在加盟经营的里面，亦有不少是连锁品牌，像满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面等。

据了解，北京市政府曾几次投资数千万改造王府井西单两条全国性美食街，天津市政府将美食街改造建设作为市政工作的重点，上海市政府也将特色美食街区改造作为重头戏。还有一些城市的新建或改造美食街区长度正在从1公里或两公里延长至3公里，更多的城市规划打造10条甚至更多的美食街。

2023美食街行业投资及发展前景趋势报告分析

【资料图】

近年来我国许多城市的放地方政府积极推动美食街的改造。北京市政府曾几次投资数千万改造王府井西单两条全国性美食街，天津市政府将美食街改造建设作为市政工作的重点，上海市政府也将特色美食街区改造作为重头戏。还有一些城市的新建或改造美食街区长度正在从1公里或两公里延长至3公里，更多的城市规划打造10条甚至更多的美食街。

根据统计，美食街经营业态的“黄金比例”为：购物、餐饮和娱乐按照52∶18∶30分布。人们对社区美食街空间环境的需求也发生变化。从方便消费和简单的购物，到追求文化性、体验性、艺术性、沉浸式等消费环境的体验，追求更多能进行交往互动的社交空间。

自古就有“民以食为天”的说法，可见“吃”对于人类有多重要。中国素有“美食天堂”的美誉，饮食文化亦非常丰富。中国的八大菜系，深受世界各地人士所爱戴。在中国，各大菜系根据地方特点，菜品不断改良，行业分工更精细，成就了餐饮行业。

《2022中国餐饮业年度报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与2020年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平;线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于上年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。2021年全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。2022年1—10月份，餐饮收入35348亿元，下降5%，其中限额以上单位餐饮收入为8832亿元，下降4.3%。

城市居民60%的消费发生在夜间，大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天销售额的50%;上海夜间商业销售额占白天的62%，重庆2/3以上的餐饮营业收入发生在夜间，美食街服务业产值的55%是夜间消费的贡献。

旅游城市为吸引更多游客，将城市夜游作为旅游业发展重要投入，城市管理者也迫切希望以城市名片作为切入点，在全国甚至国际范围内扩展城市的影响力和美誉度，而夜游经济构建商贸、文旅、民生三大城市新名片，成为目的地的重要抓手，也是目的地发展的重要战略机遇。

餐饮行业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。相关统计显示，我国餐饮业已经连续17年保持2位数的高速增长，即便在全球经济低迷的背景下，国内餐饮业依然表现出强劲的发展势头，其中连锁餐饮由于具有成本优势、价格优势、品牌优势、服务优势等有利条件，具有更强的竞争能力，已经成为近年来餐饮发展的主流模式。

随着我国城市化水平的提高，美食街已渐渐成为城市建设和经营中的一个热点。据中国步行商业街工作委员会不完全统计，目前我国县级以上城市美食街区已超过5000条，总长度多达3000公里，面积超过2.5亿平方米。目前我国较著名的美食街有上海南京东路步行街、北京王府井、苏州观前街、南京湖南街、重庆解放碑、哈尔滨中央大街、广州北京路、深圳东门、武汉汉正街、沈阳太原美食街等。

针对年轻人喜好多变的特点，小吃街不仅囊括了多个城市或民族的美食品牌，也善于将网红餐饮品牌、新鲜餐饮品牌相结合，突出了品牌的多样性，为消费者制造不经意的惊喜，也增添饮食区域浪漫、艺术的氛围。

中国美食广场品牌的集中度非常低，不仅比超市大卖场低，比百货也低很多。目前阶段处于行业发展的初期阶段，少数领头羊跃跃欲试，正要开启群雄争霸之旅，大规模的收购兼并和洗牌活动尚未开始。在经营方式上，美食广场一反固定租金的做法，从专柜(商家)的营业额中，提取一定比例的抽成作为业主收益;

在这种情况下，美食广场经营者与商家一起承担经营风险、并共同享有收益。美食广场的经营分为多种经营形式，而最多的就是合作联营的形式，这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起，双方都大大降低了经营风险，而且互利互惠各取所长，能够快速发展。

美食街市场调研如何?未来该行业市场机会在哪?更多行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2020-2025年中国美食街行业投资战略及发展趋势研究报告》。