焦点速讯：鲜食玉米行业市场分析 鲜食玉米行业发展前景分析2023

2022年12月12日，国家统计局发布2022年粮食产量数据，全国粮食总产量68653万吨(13731亿斤)，同比增长0.5%。这是中国粮食生产的十九连丰，粮食总产量也再次创历史新高。

(资料图)

国家统计局农村司司长王贵荣解读称，2022年，全国粮食再获丰收，为稳定宏观经济大盘、保持经济运行在合理区间提供了有力支撑，为应对复杂严峻国际环境、战胜各种风险挑战奠定了坚实基础，为稳定全球粮食市场和食物安全作出了积极贡献。

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。

随着人民生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。

据中研产业研究院《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

随着种植培育技术的升级，鲜食玉米品类愈发丰富，呈细分化发展趋势。调研显示，黄糯玉米在白、花、黑糯玉米中脱颖而出，成为最主要的消费品类，黑糯玉米因富含天然花青素正逐渐成为消费者关注的新品类之一。鲜食玉米在食用玉米消费中的占比已达到87%，成为消费者日常健身减脂过程中的重要代餐选择。

从最近几年全国粮食总产量增速来看，2022年(0.5%)低于2021年(2.0%)，同时低于2020年(0.9%)、2019年(0.9%)。要理性看待粮食增速下降。今年以来，极端天气等自然灾害较为严重。在全球都受到波及的情况下，中国能够实现粮食增产尤为不易。总体来看，中国连续19年丰产更是处于历史高位，势必面临高位盘整。

相较疫情前，超过一半的受访者表示鲜食玉米的消费有所增加，近四成消费者倾向选择单根价格相对较高的鲜食玉米。随着人们对健康生活的愈发关注，对农产品的品质要求不断提升，鲜食玉米未来向高端化发展具有强劲优势。

鲜食玉米种植情况分析

我国种植鲜食玉米的时间较短，三十多年前，这种较为小众、产值很高的特色经济作物才首次登陆我国，并从此逐步开枝散叶。

近年来，在政策支持、市场利好、规模发展等综合因素驱动下，中国鲜食玉米产业实现快速发展。2020年全国鲜食玉米种植面积约2200万亩，其中糯玉米1200万亩，甜玉米800万亩，甜加糯玉米200万亩，2021年种植面积为2269万亩，我国已经成为全球最大的鲜食玉米生产国和消费国。鲜食玉米由于营养丰富，种类齐全，因此近几年市场需求持续攀升，行业得到快速发展。

鲜食玉米种植面临的问题

中国鲜食玉米种植面积在未来8-10年发展到3000万亩是完全可能的。中国鲜食玉米产业快速发展的同时，也面临着不少现实问题。包括育种研发不能满足现实需求，套牌侵权严重，技术标准不完善，产业化水平较低，季节性生产过剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。鲜食玉米具有串联一二三产业的优良属性，鲜食玉米产业兴旺符合国家乡村振兴战略。

鲜食玉米行业发展前景分析

随着人们生活水平的提高，鲜食特用玉米将成为人们喜爱的食品。鲜食特用玉米还是重要出口创汇产品和工业原料，世界上除美国外，其他国家鲜食玉米生产及加工产品甚少，而欧洲和东南亚地区的需求量日益扩大，发展鲜食特用玉米及其加工产品有广阔的市场。发展趋势随着人们对糯玉米特性的认识和加工技术的发展、制罐、酿造、制糖、方便食品等新型玉米加工业对甜糯、爆裂玉米原料将有着巨大的需求。

调研显示，近六成的鲜食玉米消费者处于养育期，鲜甜口感、高微量元素成为妈妈群体的购买关键因素。据调研数据显示，近一半年轻群体有着每周食用鲜食玉米的习惯，作为潜力消费人群，他们更加偏好将其作为水果或代餐食用，价格、口感、口味成为选购的重要因素。

随着人民生活水平向小康富裕型发展，鲜食特用玉米制品越来越多地受到了人们的喜爱和消费，加之玉米深加工企业的发展需求量也越来越大，鲜食特用玉米产业的前景十分看好。

随着甜糯玉米品种选育的增多，对于满足人们的多样性需求，实现产业结构的调整起到了突出作用，具有较好的发展前景。不过由于我国在甜糯玉米育种上还处在初级发展阶段，品种选育以及产业化生产中仍存在较多问题，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育种水平，以增加产品的核心竞争力。

想要了解更多鲜食玉米行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》。鲜食玉米行业研究报告主要分析了鲜食玉米行业的市场规模、鲜食玉米市场供需求状况、鲜食玉米市场竞争状况和鲜食玉米主要企业经营情况，同时对鲜食玉米行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭借多年的行业研究经验，总结出完整的产业研究方法，建立了完善的产业研究体系，提供研究覆盖面最为广泛、数据资源最为强大、市场研究最为深刻的行业研究报告系列。