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回收冬虫夏草煮水泡水后水是什么颜色?

2023-03-04 19:07:22 来源 : 八方资源网


(资料图片)

冬虫夏草煮水或泡水是什么颜色?通常虫草消费者们常会遇到以下几种情况,一是水变成清澈的微微黄色,二是水基本没有颜色,三是水变微黄但表面有油质,四是水变的很黄,五是水变浑浊感觉有杂质。
一、冬虫夏草煮水颜色是清澈的淡黄色:学过生物的亲们都知道,色素分子及一些对生物有用的物质存在细胞膜中,当细胞膜受外力破裂后,细胞中的色素及物质就会渗出,包括色素和一些水溶性物质就会与水溶合或发生一些化学反应。而水煮虫草的过程中,随着加热水温增加,冬虫夏草表皮细胞细胞膜不断破裂,表皮黄色色素即与水溶合让水呈清澈的淡黄色。因为溶合的缘故,虫草水依然清澈,但为什么是淡淡的黄色呢?这是因为晒干的冬虫夏草黄色的皮肤很薄,其内部大多是白色的蛋白质(冬虫夏草有效成分和作用),表皮色素很薄且短时间不会全部破裂,而我们通常用1-4条虫草煮一大碗水,因此冬虫夏草煮水的颜色较常见是淡淡的黄色,如果我们把冬虫夏草量增加到10克煮1碗水,虫草水颜色肯定会因为色素比例增加黄一些,而虫体本身因为失去了表皮色素,颜色会从黄色变为黄白。

二、冬虫夏草泡水颜色很淡甚至没有颜色:在食用虫草之前,我建议大家在5秒内用手*清洗一下,虫体1-2秒,子座2-3秒内完成,**清洗虫与草结合部(出土挨土的位置)。许多虫草消费者清洗时间长且非常仔细,甚至用小刷子刷,挤压冲刷时间长,让虫体表面细胞膜破裂,色素和一些水溶性成分在洗刷刷的时候就流失掉了(洗完虫草都略发白了)。随后再用开水乃至温开水冲泡,因为温度不够高,达不到细胞膜破裂的条件(压强、温度等),所以冲泡出的冬虫夏草颜色基本就是水的颜色。也就是说,清洗过度以及直接用开水冲泡冬虫夏草基本不变色。


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标签: 冬虫夏草 水的颜色 们都知道

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