2023年蜂蜜市场调研报告 中国蜂蜜产业现状与发展

蜂蜜行业市场前景怎么样?近几年，随着食品安全意识的提高，越来越多的消费者开始购买有机产品，而蜂蜜作为一种天然有机食品，同时也具有一定的营养价值，受到消费者的欢迎，蜂蜜行业发展迅速。

数据显示,2017年，全国蜂蜜产量达到228.7万公斤，比2016年增长了7.5%。此外，2017年全国蜂蜜市场总营收达到227.05亿元，比2016年增长了7.3%，成为世界第一大蜂蜜市场。

随着消费者对蜂蜜的认知度和需求量的提高，中国蜂蜜行业市场也在迅速发展。在2018年，全球蜂蜜市场规模达到了2072.8亿美元，而中国蜂蜜市场占据了全球蜂蜜市场半壁江山，规模高达1041.4亿美元，占比高达50%。

(资料图片仅供参考)

中研普华研究院出版的《2022-2027年蜂蜜产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析研究发现

蜂蜜产业市场深度分析

当前有市场观点指出，蜂蜜已经是几近夕阳的产业。从蜂蜜行业的结构而言，其最大的竞争特点是地域性的竞争，基本上每个省份都有一个龙头性的蜂蜜企业处在市场的垄断地位，因此跨区域的市场拓展非常难。其次是蜜种的竞争。国内的蜜种产量比较靠前的属荆条蜜、油菜蜜、椴树蜜、枣花蜜等。再者还有货品的竞争，当前蜂蜜产品的同质化竞争异常激烈。

调研研报显示，90%以上的90后已经具有养生意识，在传统营养滋补品中，养生茶、枸杞、蜂蜜成为最受90后欢迎的前三名。

中国养蜂事业发展迅猛，全国现有蜂农30余万人，饲养蜂群由1949年的50万群发展到2011年的894.7万群，拥有世界约1/8以上的蜂群。蜂群数量的增加，带动了蜂产品产量的快速增长和产品种类的不断丰富，中国蜂蜜年产量从1958年的1.23万吨发展到2018年的近55万吨，占世界蜂蜜总产量的1/4以上。

全国现有蜂产品加工企业2000余家，遍及全国各省。蜂产品的生产、加工企业主要集中于浙江、江苏、北京、湖北、安徽、上海、山东、四川等省、直辖市。

2023年“世界蜜蜂日”当天，各类蜜蜂日主题活动在全国多地举行。记者注意到，这些活动虽然主题、形式各异，但核心内容不约而同聚焦于蜂产业。值得关注的是，除了蜂胶、蜂蜜、蜂花粉等传统蜂产品，授粉正为蜜蜂产业发展打开新空间。在农业大市青岛，目前设施作物蜂授粉面积达10万亩以上，较2018年增长了1/3以上，普及程度全国居前。与此同时，当地蜂群已经明显“不够用”，每年需调运大量蜂群“外援”入青为农作物授粉。有专家表示，绿色发展、人与自然和谐发展理念下，与生产生活息息相关蜜蜂，其经济和生态价值日益显现，具有无可比拟的发展优势，养蜂正在成为非常有吸引力的行业。

据统计，全球75%的农作物依靠昆虫授粉，其中主要是蜜蜂授粉。从以往人工授粉、激素授粉，到如今蜂授粉的转换间，带来的是满满的致富机遇。

“目前授粉市场可以说是供不应求，蜂根本不够用。”今年58岁的高法暖拥有福建省农林大学蜂学系蜂学专业的科班出身，可以算得上青岛老养蜂人中的标杆级人物，毕业后选择返回青岛平度家乡养蜂的他，一干就是近30年，专业背景和学识让他对蜜蜂授粉有着较同辈养蜂人更为超前的眼光，也成为了青岛最早一批蜜蜂授粉创业和推广者。在他看来，蜂产业和养蜂人的创业环境正在变得越来越好。

根据中国养蜂学会数据统计，中国蜂业年度总产值约300亿元(未包含蜂农、农户零散的自产自销，也未包含进口蜂产品销售业绩)。总体而言，目前整个市场处于总额持续增长但资源相对分散、市场极度分散的自然状态，绝大部分企业和蜂业合作社完全不具备产业化、规划化竞争的能力。

长期以来，蜂蜜、蜂王浆等蜂产品是养蜂人主要的收入来源，由于蜜源条件所限，养蜂人必须在全国各地“追花逐蜜”，以期增加收入，而一年的忙碌奔波还要经受病害以及自然气候变化带来的不确定性风险。不过，随着绿色低碳和生态可持续农业发展深入人心，越来越多的农业生产者开始寻求使用蜂授粉，这让养蜂产业链得以拓宽，蜂养殖效益显著提升。

如今，高法暖经营的平度市北峰顶下养蜂场授粉规模在当地首屈一指，近年来他的服务区域除了平度，还拓展到青岛的莱西、胶州，以及烟台栖霞等地，年服务授粉达2000箱次，授粉面积达5000亩以上，大棚里的草莓、油桃、大樱桃、蓝莓、西瓜，以及露天的油菜、樱桃、梨树、板栗、苹果等农作物都离不开他的蜂群。他给记者算了一笔账，1箱蜜蜂用来出租授粉每年毛收入900～1000元。除去成本，养蜂年收入有十几万元。更重要的是，相比单纯依靠蜂产品，养蜂人的收入稳定性更有保障。

蜂蜜行业市场前景分析

我国是世界上的养蜂大国。蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均居世界前列。发展养蜂业是增加农民收入、改善农民生活水平的有效途径。在中国广大农村，特别是在改变贫困山区落后面貌方面发挥了重要作用。目前，我国养蜂主要采取定地养蜂和转地养蜂两种形式。定地养蜂生产时间短且较易受自然灾害影响，也需要更多的饲料来喂养蜜蜂，养蜂成本较高;转地养蜂可以有效利用各地不同的蜜源资源，也有利于蜜蜂繁殖，减少蜂病发生。按照一个家庭蜂场饲养200群蜂，正常年份每群蜂纯收入300元计算，每户养蜂年收益可达6万元，带动农民增收效果显著。

近年来，青岛市蜂产业呈现较快发展态势，已初步形成集良种繁育、蜜蜂养殖、授粉应用、产品加工于一体的产业链条。”青岛市农业农村局副局长沙剑林表示，青岛立足自然资源禀赋和农业农村发展大局，持续构建好“三山一域、四区引领”的蜂业发展新格局，即依托崂山、大小珠山、大泽山山系和大沽河流域，建设蜜蜂授粉、中蜂保护、蜂产品加工和蜂业旅游4大优势区，提升全产业链整体价值。

此外，中国蜂蜜市场正在经历快速的发展，预计在2020年，中国蜂蜜市场规模将达到1500亿美元，市场占比将占全球蜂蜜市场的75%。到2025年，中国蜂蜜市场规模将达到1800亿美元，占比将占全球蜂蜜市场的85%。

随着中国蜂蜜行业市场规模不断扩大，未来发展趋势也将更加乐观。在未来几年，中国蜂蜜行业将进一步加强对蜂蜜质量的控制，提高蜂蜜的品质，推动蜂蜜行业的科技进步。此外，中国蜂蜜行业将不断发展新型蜂蜜产品，扩大蜂蜜的消费群体，为消费者提供更多的选择。

未来，中国蜂蜜行业将进一步发展，为消费者提供更多的选择，提高更高的质量，满足消费者不断变化的需求。中国蜂蜜行业市场规模和未来发展趋势都将得到持续提升，为消费者提供更优质的蜂蜜产品。

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