2023-05-04 13:39:59 来源 : 互联网
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阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。
阿拉伯胶的用途则是更加地广泛，尤其在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀……等等数十种用途。尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。
根据中研普华产业研究院的《2023-2028年阿拉伯胶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：
阿拉伯胶是碳酸饮料的关键原料之一，但近期苏丹的武装冲突却导致了该原料的出口中断，让全球范围内依赖阿拉伯胶生产碳酸饮料的企业倍感焦虑。据报道，由于担心供应短缺，可口可乐和百事可乐等大型企业已经开始加大阿拉伯胶的储备量，有些企业更是储备了三到六个月的用量。但如果苏丹的战争持续，全球的阿拉伯胶库存很可能在三到六个月内消耗殆尽。
阿拉伯树胶的用途不仅局限于碳酸饮料，它还被广泛应用于巧克力、口香糖、木糖醇等各种消遣食品。此外，阿拉伯树胶还被用作乳化剂、增稠剂、悬浮剂、胶黏剂成膜剂、上光剂和稳定剂，其用途十分广泛。若是阿拉伯胶短缺，全球各种消费品的生产都将受到影响。截至目前，可口可乐和百事可乐等企业还未对原材料进口问题发表评论。然而，业内人士警告称，如果没有阿拉伯胶这个关键原料，碳酸饮料企业将无法生存，塑料瓶装饮料、果汁饮料等行业也将受到严重影响。目前，全球范围内正在密切关注苏丹局势的同时，寻找更多替代阿拉伯胶的方案，以确保消费品生产的正常运转。
2023年阿拉伯胶行业发展现状分析
阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它会在树皮上自然形成节结，被称为流胶现象。树皮如果被割，就会产生胶体来封住“伤口”，这个过程需要 3 - 8 周。 是从金合欢树和阿拉伯胶树的枝干分泌出来的。
阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，具有很强的抗氧化性能，每日摄取5—10克，还有助于平衡大肠微生物生态系统，提高肠道动力，被广泛用于保健食品。在食品工业中，阿拉伯胶是天然乳化稳定剂、增稠剂、黏合剂、成膜剂、上光剂、水溶性膳食纤维，已经成为在我国食品工业中应用最为广泛的胶体之一。尤其在休闲食品中，阿拉伯胶得到更加充分地利用。
在油炸食品中，例如油炸薯条、薯片、果蔬脆片、虾条等油炸之前，在表面上覆盖一层阿拉伯胶包衣，可以减少油炸食品的吸油量，从而降低食品的含油量，并增加酥脆度。实验证明，阿拉伯胶可以在油炸薯条中减少50%的吸油率，并能改善口感、减少吸湿性、延长货架期。多年来，阿拉伯胶的供应商一直在积极推动该原料的临床数据试验和下游产品创新应用。作为阿拉伯胶原料生产商，法国Nexira在此次阿拉伯胶获批膳食纤维中起到关键性作用，并计划在美国很快进行阿拉伯胶原料的生产和商业化应用。
阿拉伯胶行业报告根据行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、阿拉伯胶行业机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国行业将面临的机遇与挑战，对阿拉伯胶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会!阿拉伯胶市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2023-2028年阿拉伯胶行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。
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