2023-05-04 09:57:43 来源 : 互联网
烧烤(Grill),是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。 一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤行业在我国已经形成了庞大的市场规模,且近年来呈现出不断升温的趋势。随着城市化进程的不断推进,人们的生活水平和消费需求也在不断提高,烧烤行业作为一种时尚休闲的餐饮形式,受到了越来越多人的青睐。烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类,拥有广阔的市场前景,但是目前面临的最大问题就是,长期以来,烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段,而最近几年出现的爆发式增长,让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国烧烤行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》统计分析显示:
(相关资料图)
烧烤行业在我国已经有着相当长的历史,并且在近几年逐渐成为了一种时尚的消费方式。根据数据显示,我国烧烤行业已经成为了餐饮业中不可忽视的一部分,其市场规模也不断扩大,预计未来几年还将继续增长。目前,烧烤店已经遍布全国,从一线城市到三四线城市都能见到它的身影。同时,烧烤行业也不再是单一的传统烧烤,而是集合了各地不同风味的烤串、烤鱼、烤肉等多种烧烤产品,满足了不同人群的需求。此外,烧烤行业也开始注重环保和健康饮食,采用更健康的食材和烤制方式,满足了现代人的健康需求。
近期,“淄博烧烤”火爆,大众点评数据显示,3月以来,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。美团数据显示,4月14日、15日两天,“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一,环比增长988%。4月15日中午12时30分,“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。北京、上海、郑州、石家庄等地游客“种草”淄博的积极性最高,4月28日前往淄博的火车票已全部售罄。
与此同时,烧烤也带动了淄博甚至山东景点门票等生活服务业的发展。美团、大众点评数据显示,“五一”期间淄博旅游订单(含酒店、景点门票)同比增长超2000%。有网友提前准备好拔草攻略,第一天下高铁,直奔烧烤店;第二天游览周村古商城;第三天开启山东省内巡游。山东淄博市市场监督管理局官微发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》。各相关经营者要严格遵守相关等法律法规,加强价格自律,遵循公平、合法、诚实、信用原则,为广大消费者提供价格合理的商品和服务,自觉维护市场价格秩序和公众利益。
2023年中国烧烤行业市场前景 2026年烧烤市场将达4000亿
作为烧烤行业中的重要一环,未来将依托专业的研发、生产、品控等团队高效协作,通过可视化、专业化、科学化的方法,为客户提供集研发、培训、加工、配送、烧烤设备等为一体的一站式烧烤供应链服务,解决烧烤行业“标准化、简单化、定制化、快捷化”的需求。目前,利思客已经和西贝、锅圈、九毛九、海底捞外送、宝记烧烤、大肆撸串、彤德莱火锅、冰城串吧、福成、盒马、麦德龙等大型餐饮连锁品牌和商超合作,并且为客户提供研发、培训、加工配送、烧烤设备等一体化的供应链服务。
除了服务这些连锁大中型客户,烧烤产品还正在和各种餐饮业态发生关联,如正餐、快餐、米线店、旅游景点等,能够适配各种场景。数据显示,2026年,我国烧烤市场规模会将近4000亿元,烧烤业供应链环节的完善也为行业连锁化进程加快提供了基础。供应链为品牌提供更标准、更安全、更优化的产品同时,也是推动整个餐饮行业连锁化扩张的重要因素。
数据统计显示:全国烧烤门店已经突破45万家,增速超过了中餐第一大品类火锅。“万物皆可烤”,可见烧烤的兼容性。地道的东北烧烤,新疆的羊肉串,以烤海鲜和野味出圈的两广地区,已经烧烤遍布全国各地。但是作为规模仅次于火锅的第二大品类,烧烤行业的成长虽快,但供应链远远不及火锅成熟,大部分品牌也尚未形成竞争壁垒。伴随着餐饮业消费升级和品牌再造、消费场景变化,更高要求的品质型消费时代已经到来。烧烤赛道加速之际,也被重新定义,各大烧烤品牌更注重对产品“品质”的把控。加之疫情催化居家场景普及,烧烤预制菜也逐渐渗透居家餐饮。
未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析,可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国烧烤行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。由中研普华研究院撰写,本报告对我国烧烤行业的供需状况、烧烤发展现状、烧烤子行业发展变化等进行了分析,重点分析了烧烤行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、烧烤行业的发展建议、烧烤行业竞争力,以及行业的投资分析和趋势预测等等。烧烤报告还综合了行业的整体发展动态,对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
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