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买的冻鸡爪为啥不好看?

2023-08-14 17:08:55 来源 : 南方养生网


【资料图】

大部分是由于泡久了导致的

在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30oC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化，蛋白质变性，组织结构被冰晶体破坏。

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