2023-08-22 18:15:37 来源 : 傻姐美食
导语：立秋之后，这菜使劲吃，它是养肝高手，一周吃三次，清肝排毒，味道又鲜。虽然已经入秋多天，但是最近几天的温度却让人实实在在感觉到了伏天的威力，三十五度预告有雨的天，即热又闷，不敢动，根本不敢动，一动就是大汗淋漓，着实让人难受。昼夜温差大，人就很容易生病，大家都知道立秋之后要防秋燥，为了身体健康，适宜多吃些滋阴润肺的食物，其实除此之外，秋天还会使肝虚，因此秋天也不能忘记养肝。立秋之后，这两种菜使劲吃，它们是养肝高手，一周吃三次，清肝排毒，营养又美味。
【蒲公英包子】
1、把蒲公英摘干净后放进盆里，加入没过蒲公英的清水和少许食盐，搅匀后浸泡十分钟左右，之后再用清水冲洗干净备用。
(相关资料图)
2、一般野菜中都含有大量草酸，要想吃的健康就要通过焯水处理。锅中加入清水、少量食盐和食用油，水烧开后，倒入蒲公英，不需要焯烫过长时间，看到蒲公英变色后，捞出来过凉。之后最好浸泡一段时间，还能去除苦涩味，让口感更好。3、五花肉切成肉丁放进稍大些的盆中，放入葱姜末，再加入适量生抽、蚝油、老抽、胡椒面、十三香、白糖和食盐搅拌均匀，腌制入味。
4、把蒲公英捞出来攥干水分，剁碎后先倒入食用油搅拌均匀，锁住水分放置在一旁备用。在包之前把蒲公英跟肉馅混合均匀。5、把包子馅包进皮中，包成一个个包子，然后放进笼屉盖上盖再次醒发。6、醒发好的包子冷水上锅，锅冒大气后再蒸二十分钟即可出锅。
【南瓜红枣糯米糕】
1、做南瓜红枣糯米糕最好选用软糯香甜的贝贝南瓜，贝贝南瓜水分少容易成型。把南瓜洗净后切成几瓣，挖去瓤，上锅蒸熟蒸透，拿筷子很容易插进去就可以了。2、利用蒸南瓜的时间准备几个大枣，清洗干净后，对半切开，去掉枣核，放置在一旁备用。
3、蒸熟的南瓜用勺子只取南瓜肉的部分，不要南瓜皮，放进大碗中压成泥，再往里少量多次加入糯米粉，揉成一个面团，揉光揉圆之后盖上保鲜膜醒发十分钟左右。这里要注意，如果用别的水分大的南瓜，最好把南瓜往糯米中加，以防南瓜量太大，水分太多，需要加糯米加到怀疑人生。
4、醒好的面团反复揉搓让它更细腻，之后先分成大小合适的小剂子，再把小剂子整理成麻将块状，最后把半个红枣按在麻将块上，一个个南瓜红枣糯米糕的形状就出来了。5、做好后再次醒发十分钟左右。然后在铺上好笼屉纸的笼屉中摆好，每个之间要留有一定空隙，以防蒸熟之后膨胀粘在一起。
俗话说“秋天到，南瓜俏”，秋天正是吃南瓜的季节，而蒲公英生长周期长，从春天到秋末，现在依旧能采摘，两者都有很高的营养价值，食用后对身体十分有益。为了大家的身体健康，就从饮食上开始讲究吧。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
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