2023-08-22 01:27:21 来源 : 中国青年网
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中国青年网鹤岗8月21日电（记者 夏烯然）“烧”出技艺，“烤”出工匠。8月19日，鹤岗市人民广场人头攒动，热闹非凡，“烧烤见英姿 小串识匠心”首届“鹤岗小串”大赛暨“鹤岗串王大家评”总决赛如期而至，来自鹤岗市两县六区、宝泉岭、鹤北林业局的30名烧烤师傅在这里角逐“鹤岗串王”。
比赛现场。鹤岗市委宣传部供图
据悉，本次比赛由鹤岗市总工会主办，鹤岗市文体广电和旅游局、鹤岗市融媒体中心等单位协办。比赛旨在为国家级“避暑旅游目的地”称号增项赋能，加速提升鹤岗小串的知名度，吸引更多市民和外地游客参与，让鹤岗小串走出鹤岗、走出龙江、走向全国。
市民品尝小串。鹤岗市委宣传部供图
参加总决赛的选手是10个赛区选拔出来的优秀代表，在前期选拔赛中脱颖而出，他们进行了烤肉片、肥瘦、瘦肉筋的规定项目比赛，又拿出“绝活”，进行三个自选项目的比拼。现场由专业评委和观众评委共同评判，从食材的选择、处理、烤制技巧、口味、造型等方面进行评分和投票。
参赛选手陈德欣说：“为了这次参加比赛，我准备了三款，一个是羊排，一个是牛肋条儿，一个是梅花肉。鹤岗小串儿有很多特色，希望通过活动的举办提升鹤岗小串儿在全国的知名度，吸引更多的人来鹤岗旅游。”
来自鹤岗市第二十一中学二年一班的学生观众评委刘雨泽一边品尝一边说，“我很高兴，这是我第一次当评委，我能吃到选手们做的小串儿，特别好吃，希望我的同学们也能来品尝”。
把鲜肉串成串儿，放在炭火上烤制，撒上芝麻、孜然和辣椒，烤到滋滋冒油，围着炭火炉撸着串儿，还要评价一下鹤岗哪家店的串儿最好吃，哪家的单品最有特色……这便是鹤岗人的日常，升腾的烟火气里写满了鹤岗人的淳朴与热情。
滋滋冒油、金灿灿的小串，趁热入口，堪称美味。在比赛现场，市民陈雪婷刚从炭火上拿到手里的小串，细细地咀嚼着小串的味道：“参加这个活动，我有幸吃到了口感焦香又嫩滑的肉片，欢迎全国各地的好朋友都来品尝鹤岗小串。”
经过激烈的比拼，鹤岗工农区选送的王记烧烤、老石记烧烤、鹤岗小串、向阳区选送的乙辰园涮肚烧烤、东山区选送的新华农场管老五烧烤获得“鹤岗串王”称号，其他选手分别获得鹤岗小串单项王、鹤岗小串工匠、鹤岗小串技术能手等荣誉称号。
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