2023-09-09 11:22:42 来源 : 互联网
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人们生活质量提高，有过去吃的饱的，基本要求有了提升，更多的人关注饮食健康，毕竟入口的东西要高度关注，预防病从口入。
但网络的发达也让各种真真假假的消息弄得人们眼花缭乱，之前有人传出超市卖的娃娃菜是为了保鲜，浸泡过甲醛，吓的很多老年人自此不再买娃娃菜，并且把这个消息广而告之。
(资料图)
甲醛是国家认定的致癌物，很多不法商家为了防止蔬菜腐败，达到长久保鲜的目的，对蔬菜根部进行甲醛浸泡，但这是被国家明令禁止的。
今天就来好好了解一下，网上所传的甲醛大户都有哪些？是真是假？
一、专家已经辟谣，这些蔬菜可以放心食用
娃娃菜浸泡甲醛的谣言越传越凶，不少大微博主也站出来辟谣，其中华东理工大学的专家给出了专业的解释。
首先，如果商家存在这种操作是违法的。其次，甲醛的特性是易挥发，就算是商家进行了甲醛浸泡，在储存和销售过程中大部分已经挥发。
就算是消费者不幸购买，回家后也要进行放置或者清洗，在这个过程中剩余的甲醛含量也会被释放，进入人们口中几乎可以忽略不计，不会给健康带来危害。
还有蒜薹也被传出来有农夫将蒜苔根部放置到甲醛溶液中，用于保鲜，这也得到辟谣了。
市面上大部分蔬菜的保鲜方式是用保鲜剂乳液，甲醛溶液对于蔬菜的防腐效果并不明显，商家没有必要采用这种损人不利己的方式。
还有一些老年人对于发白的豆腐也不敢购买，认为一定是商家为了增加豆腐卖相，对其进行了甲醛浸泡，在这一点也毫无根据，豆腐是否发白、发白程度不能作为参考依据，更不可通过肉眼识别。
甚至不少人对于超市中捆绑蔬菜所用的塑料胶带也产生质疑，认为其中甲含量超标，接触也会让人增加患癌风险。
像这种塑料胶带，我国也有相关的明确规定，大多使用材料是PVC p1等材质。这种材质不会产生过量有毒物质。
就算是有甲醛，原理也和娃娃菜一样，经过储存、放置、清洗基本上能够过滤掉大部分的甲醛物质。
人们对于食品安全的担心是能够理解的，但是也应该本着科学和正确的心态对待，不能谈虎色变，也不能以讹传讹。
二、这些食物才是真正的致癌凶手
要正确认识甲醛的科学原理，主要是以吸入方式进入人体，对于蔬菜，就算是残留表面也极易挥发，在经过高温蒸煮，摄入到人体体内还能有甲醛物质，几乎是不太可能。
而生活中，有不少致癌食物才真正的值得警惕。
首先就是烧烤，尤其是在夏季烧烤，，作为老百姓喜闻乐见的民间食品，花样也很多，除了各种蔬菜，牛羊肉，海鲜都可以作为烧烤的原材料。
但烧烤的过程烟熏火燎，通常是将食物烤焦甚至发黑，外表会有一层碳化的物质，而这些食物在烧烤过程中会产生多种致癌物质。
现实中也有这样的案例，很多常年的烧烤爱好者，都会发现身体问题，经过检查后，意外的得知自己患了胃癌，虽然这不是百分之百，但也是诱因之一。
三、保持良好的饮食习惯，从根本上减少患癌风险
其次，含有过多添加剂和防腐剂的食品，比如一些罐装物品、油炸、槟榔，糖果都可能含有一类致癌物。
就连人们日常经常饮用的酒精制品，也有明确的每日最佳饮酒剂量，因为过量的饮酒也会让体内的致癌物质堆积。
再比如发霉的花生，大米，玉米会产生黄曲霉素，而高温对于这类毒素无效，这也就是为什么人家建议人们不要吃隔夜饭，不要为了害怕浪费，将这些已经发霉变质的食品加热，再次食用。
不难发现，相比较于人们所认为的市面上直接富含致癌物的食物，反而是一些不良的饮食习惯更容易让人有患癌风险。
再加上中国人习惯性的高温烹调，饮食方式也让很多食物富含糖、油、盐。在专家看来，这些都是不健康的，且有患癌风险的。
除了注意在做法方式上避免煎炒时油温过热冒烟，也不建议人们经常使用红烧，爆炒等方式，为了健康饮食。要多吃水果和蔬菜。
其中的维生素和矿物质能提高人体免疫力，鱼类富含大量的蛋白质也有助于软化心血管，降低心脑疾病的发病率。
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