2023-08-02 11:49:51 来源 : 南方养生网
(资料图)
做蛋糕打发蛋白,是因为蛋糕的海绵组织是靠打发后的蛋白支撑的,蛋白打得好,蛋糕就松软,用自发粉做蛋糕,那口感就是蛋黄馒头了。做蛋糕用低筋面粉,砂糖,色拉油,鸡蛋,牛奶,制作过程网上很多的,关键就是蛋白的打发。微波蛋糕粉是一种预拌粉,做出来的蛋糕像马芬蛋糕,不是很松软。
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