2023-08-03 01:46:09 来源 : 高邮湖芦苇荡湿地公园
你知道江苏扬州高邮是一个什么样的地方吗？九百多年前，北宋文学家、词人秦观对他的家乡做出了这样的描述：“吾乡如覆盂，地据扬楚脊。环以万顷湖，粘天四无壁。”怀抱788平方公里的湖泽的高邮，千百年来都是人们心中鸥鹭翔集、稻香鱼美的鱼米之乡。
高邮西傍浩渺珠湖，东有纵横河汊，物产丰饶，美食原料得天独厚，加上名厨的精湛技艺，造就了高邮美食的独特风采。
高邮烹饪饮食文化建树，汪曾祺是一座丰碑。近年来掀起的汪曾祺热，数千万读者号称汪粉。《故乡的食物》列举的食物，多得令人咋舌。从家中的“炒米和焦屑”、“端午的鸭蛋”到河里的“虎头鲨、昂刺鱼、碎螯、螺蛳、蚬子”、野禽类的“野鸭、鹌鹑、斑鸠”和野菜类的“蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋”，无不一往情深。
(资料图)
舌尖上的高邮湖
这里的大餐很有文化。在高邮，您能吃到原汁原味的淮扬菜，品尝到地道的高邮“汪氏家宴”、“少游宴”等名宴。
这里特产品种繁多。高邮鸭、高邮湖大闸蟹、高邮鸭蛋、双黄鸭蛋、界首陈西楼茶干、秦邮董糖、高邮罗氏沼虾、高邮蟹黄肉包、糙米汁、高邮酱油面、运河三宝界首茶干、蒲包肉、汪豆腐、高邮水晶月饼、高邮肉卷、水晶肴爪、临泽羊肉、湖鲜“三宝”、双兔大米、桃花鵽、五香螺丝、荠菜春卷、凉拌枸杞头等无数种特产。
1、双黄鸭蛋
双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。
鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。
高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。
将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。
2、界首茶干
高邮界首陈西楼的五香茶干，久负盛誉。
相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。
乾隆帝品尝后大为赞赏。
从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。
1927年，荣获西湖博览会一奖。
界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，颇似鸡肉，清香可口。
"陈西楼"商标的五香茶干，包装考究，是馈赠亲友的上等礼品。
3、秦邮董糖
秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品，已有三百多年历史。
原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法。
一说以此糖为董姓师傅所制而得名，一说此糖为明末清初秦淮名妓董小宛所创，故名。
董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，色泽呈深麦黄色，厚薄均匀，入口酥软，味美香甜，老少皆宜，是馈赠亲友的佳品。
4、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产，味道鲜美，是馈赠朋友的佳品。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。高邮湖水域面积760平方公里，北接淮河南连长江，为浅水型湖泊，是江苏省第三大湖。高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以湖蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。
5、高邮湖小龙虾
高邮湖出品的小龙虾，透明的肚子看得清清楚楚，龙虾的筋也是一览无遗，干净又鲜美，肉紧味鲜。高邮湖芦苇荡生态湿地度假村的清水龙虾味道真是一绝！
6、芦苇根炖麻鸭
芦苇根炖麻鸭是高邮湖芦苇荡生态湿地的一道名菜，曾获得美食节金奖。原料都选自高邮湖，一只鸭子一锅汤，只配了芦苇根和简单的蔬菜，因鸭子本身够鲜，所以这锅汤都透着鲜。
高邮是一个美食的宝库，这里的特色美食代表了古城风情的饮食文化和口味。以上所介绍的美食只是其中的一小部分，高邮还有许多其他美味佳肴等待您的发现。无论是当地居民还是游客，都能够在这里尽情品味古城风情的美食，享受美食之旅的愉悦与满足。
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