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紫苏拌饭酱

2023-08-25 04:28:59 来源 : 个人图书馆-充满好奇的月亮


(资料图)

材料：很多朋友都在问，我们的紫苏拌饭酱是怎么做的，今天再次把配方分享给大家；

1）紫苏洗净，沥干水分以后，尽量切碎一点口感更好——腊八豆，也是拌饭酱必不可少的配料，剁碎——油热，爆香姜蒜末，再放腊八豆、剁椒，炒出红油，最后倒入紫苏碎，小火慢慢炒干水分，也能让香味充分释放；加生抽增鲜提色，翻炒均匀就可以出锅了——放凉以后，装罐冷藏，可以吃很长时间；

——平时用来做各种带腥味的菜（做鱼虾蟹、鸡鸭等荤菜都好吃）增香调味，还可以拌饭、拌粉、夹馒头都特别合适，现在是紫苏最鲜嫩的时候，自己在家也可以做；——湘野红姐：2023年08月24日。

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